Dari Jakarta ke Panggung Dunia: Misi Membawa Kuliner Halal Premium Indonesia ke Eropa dan Kanada

Jika kamu berjalan-jalan di sudut kota Jepang seperti Tokyo, Osaka, atau Fukuoka, ada satu pemandangan yang tak pernah absen: barisan anak muda yang berdiri rapi di depan kedai kecil yang mengepulkan uap panas. Mereka bisa menunggu selama satu hingga dua jam, hanya untuk semangkuk mi dalam kuah kaldu. Fenomena antrean ini bukan sekadar soal rasa, melainkan bentuk penghormatan terhadap sejarah dan dedikasi yang panjang.

Hal itu diungkapkan oleh Motoaki Komiya dari Departemen Agriculture & Food Affairs, Kedutaan Besar Jepang untuk Indonesia dalam kata sambutannya di acara satu tahun dan pembukaan flagship store sekaligus menyambut bulan suci Ramadan, Salmon Noodle 3.0 Halal Label di Pacific Place lantai 4, SCBD, Jakarta pada Kamis, 12 Februari 2026.

Ya, dunia kuliner Indonesia kembali dikejutkan dengan sebuah inovasi yang mendobrak batas tradisi. Berawal dari kolaborasi strategis antara PT Ombilin Global Food (OGF) dan Zero One Jepang, kini hadir sebuah konsep yang disebut sebagai French Ramen. Ini bukan sekadar ramen biasa; ini adalah perpaduan antara jiwa masakan Jepang yang autentik dengan teknik memasak ala Prancis yang elegan.

Inovasi dari Tangan Dingin Maestro Michelin

Sosok di balik kelezatan ini adalah Chef Shota Saka, seorang chef peraih dua bintang Michelin (two Michelin-starred chef) asal Jepang. Dengan pengalamannya yang mendunia, Chef Saka berhasil menginterpretasikan ulang modern ramen cuisine menjadi sesuatu yang unik.

"Saya bermaksud menciptakan ramen yang sangat enak dan benar-benar baru untuk dapat dinikmati oleh semua orang," ujar Chef Saka. Mengapa menggunakan salmon? Menurutnya, salmon adalah jenis ikan yang dicintai secara universal. Dengan sentuhan teknologi dan teknik khusus, ia menciptakan hidangan yang mengedepankan kualitas rasa, estetika penyajian, hingga penggunaan alat-alat pendukung yang kohesif.

"Bagi kami, label halal bukan lagi sekadar soal religi, melainkan telah bertransformasi menjadi tren gaya hidup global yang mencakup food safety, hygiene, dan kualitas yang terjamin," tandas Chief Executive Officer Ombilin Global Food, Budi Isman di sela-sela peresmian.

"Kami melihat potensi besar dalam konsep F&B halal premium. Di tahun pertama ini, kami telah membangun momentum yang kuat. Setelah gerai flagship di Jakarta ini, kami bersiap ekspansi ke Cikarang dan Surabaya, serta membawanya kembali ke Jepang, lalu ke Prancis dan Kanada," ungkap Budi.

Data menunjukkan bahwa antusiasme masyarakat Indonesia terhadap kuliner Jepang sangat luar biasa. Saat ini terdapat sekitar 6.500 gerai restoran Jepang di Indonesia—jumlah terbanyak di Asia Tenggara, bahkan melampaui Thailand. Hal ini menjadi fondasi kuat untuk terus berinovasi.

Mendukung Masjid di Yokohama

Keberhasilan bisnis tidak hanya diukur dari angka penjualan, tetapi juga dampak sosial. Dalam momen perayaan ini, mereka menegaskan komitmennya untuk mendukung pembangunan Masjid As-Solihin di Yokohama, Jepang, yang digagas oleh Ustadz Fatih Karim.

"Pertumbuhan bisnis bukan hanya soal komersial, tapi juga soal kontribusi sosial. Kami ingin pertumbuhan kami membawa manfaat bagi masyarakat luas, bahkan hingga ke luar negeri," seru Budi.

"Kuliner adalah jembatan penting dalam mempererat hubungan Jepang dan Indonesia. Kami menyambut baik kolaborasi ini, terutama karena membawa inovasi baru dengan salmon sebagai bahan utama yang sangat dicintai masyarakat," kata Komiya.

Sebuah Pengalaman Kuliner yang Menunggu

Setiap mangkuk ramen yang disajikan adalah hasil dari persiapan kaldu yang kuat, pemilihan bahan yang teliti, dan penyajian yang bersumber dari teknik panjang selama bertahun-tahun. 

Dari ramen berbasis miso khas Hokkaido hingga shoyu khas Tokyo, Chef Shota Saka membawa variasi tersebut ke tingkat yang lebih tinggi melalui eksplorasi menu yang kreatif tanpa mengorbankan integritas rasa.

Bagi kamu para pecinta kuliner dan penikmat budaya Jepang, kehadiran gerai terbaru ini merupakan undangan untuk merasakan langsung bagaimana salmon, teknik Prancis, dan prinsip halal bersatu dalam sebuah simfoni rasa yang tak terlupakan.