Penyuka Bubur Wajib Coba Ini, Bubur Pitan Tiongkok!

Ada yang menarik dari sajian bubur ayam satu ini. Selain cakwe, ayam suwir, daun bawang, terdapat pula telur berwarna hitam. Namanya telur pitan.

Disebut juga telur seribu tahun. Ini adalah makanan khas Cina yang dibuat dari telur ayam atau itik yang diawetkan di dalam campuran lempung, abu, garam, kapur tohor, dan sekam padi selama beberapa minggu atau bulan.

Wah, seperti apa rasa bubur pitan ini? Cobain yuk sebagai menu variasi bubur ayam biasa.

Bahan dasar:

• Bubur putih (200 gram beras, 1 liter air, dan 2 liter kaldu ayam)

Bahan pelengkap:

• 1 butir telur pitan
• Ayam yang sudah direbus kemudian disuwir–suwir secukupnya
• 1 sendok makan minyak bawang
• 1 sendok teh kecap asin
• Irisan jahe dipotong memanjang secukupnya
• Lada secukupnya
• Daun sop (daun bawang) secukupnya
• 1 sendok makan bawang goreng
• Cakwe sesuai selera

Cara membuat:

• Bikin bubur putih terlebih dulu. Cuci bersih beras. Lalu rebus beras dengan 1 liter air hingga beras menjadi empuk. Tuang kaldu ayam yang telah disisihkan dan biarkan hingga mendidih dengan api kecil. Tambahkan sedikit garam dan merica
• Letakkan bubur putih di atas mangkok secukupnya
• Beri minyak bawang, kecap asin di atas bubur
• Potong telur pitan menjadi empat bagian
• Masukkan ayam suwir, lada, daun sop, telur pitan yang sudah dipotong empat, beri irisan jahe di atasnya, serta bawang goreng dan cakwe
• Bubur pitan siap disajikan